SNACKS

Gougères fyllda med engelsk cheddar 60

Kastanjehonung, fänkålsfrö & svart Sarawakpeppar.

Tryfferade Popcorn 65

Riven Comté & torkad svart trumpetsvamp.

Kryddiga kycklingvingar 70

Smält smör, bleu de Laqueuille & friterad persilja.

Rökta Valenciamandlar 55

Timjan & rosmarin.

FÖRÄTTER

Hemrökt lax med rosépeppar 185

Citronsmetana, forellrom & krispig gurka.

Parfait på foie gras & kycklinglever 190

Toast, havssalt, lökmarmelad & vit champinjon.

Steak tartar med parmesan & vattenkrasse 165

Picklad silverlök, friterad vitlök, mandlar & caesaraioli.

Umamisallad 170

”Pulled chicken”, sojapicklad ostronskivling, umamidressing, krispig lök & rökt Pecorino.
(Vegetarisk med sautérad svamp)

Halstrad kammussla ”signatur” 195

Tryfferad äggröra med friterad potatis, soja & lättrökt brynt smör.

VARMRÄTTER

Bräckt långa med pumpa & gula kantareller 280

Saffransbeurre blanc, friterad salvia, valnötter & lagrad ost.

”Gryta” på bakad rotselleri 235

Variation på kål, vild svamp, persilja samt tryffelgräddsås & hasselnötsolja.

Griskinder ”36h” 295

Rostad jordärtskockspuré, tryffelvinägerglaserade rödbetor & rostade hasselnötter.

Umamisallad 270

”Pulled chicken”, sojapicklad ostronskivling, umamidressing, krispig lök & rökt Pecorino.
(Vegetarisk med sautérad svamp)

Steak tartar med parmesan & vattenkrasse 275

Picklad silverlök, friterad vitlök, mandlar, caesaraioli & pommes frites.

Kalvschnitzel ”Björn Frantzén” 295

Sardellsmör, grillad citron, rostad potatis, rödvinsky & ärtsallad.

The “Italian job” burger 180

Välhängd oxhögrev, bringa & talg. Mozzarella, cheddar, basilikamajonnäs, semitorkade tomater, picklad Borettanelök & rostat briochebröd.
(Vegetarisk med sautérad svamp)
Med pommes frites 220

Fish & Chips “TFE” 255

Friterade torskslag, pommes frites, dill- & kaprismajonnäs, picklade grönsaker & grillad citron.

DESSERTS

”Eton Mess” 115

Blåbär, citrontimjan & råg.

Crème brulée 90

Lakris & hallon.

Madeleinekakor 45

Citron, honung & bipollen.

Glass eller sorbet 40

Fråga din servitris om dagens smaker.

Ett urval av ostar 125

Frukt- & nötbröd med kompott.