SNACKS

Gougères fyllda med engelsk cheddar 60

Kastanjehonung, fänkålsfrö & svart Sarawakpeppar.

Tryfferade Popcorn 65

Riven Comté & torkad svart trumpetsvamp.

Kryddiga kycklingvingar 70

Smält smör, bleu de Laqueuille & friterad persilja.

Rökta Valenciamandlar 55

Timjan & rosmarin.

FÖRÄTTER

Hemrökt lax med rosépeppar 185

Citronsmetana, forellrom & krispig gurka.

Parfait på foie gras & kycklinglever 190

Toast, havssalt, lökmarmelad & vit champinjon.

Steak tartar med rökig tomatmajonnäs & picklade senapsfrön 165

Krispig schalottenlök, persilja, silverlök, stekt svamp & saltgurka.

Sallad på konfiterad kyckling med dragon & Dijon 170

Inlagda Piccadillytomater, enokisvamp, haricots verts, cornichons & smulad Gouda.
(Vegetarisk med sautérad svamp)

Halstrad kammussla ”signatur” 195

Tryfferad äggröra med friterad potatis, soja & lättrökt brynt smör.

 

VARMRÄTTER

Ungsbakad hälleflundra med brynt smör- & sherryemulsion 355

Lardonger, persiljerot, broccoli & rostade hasselnötter.

”Gryta” på bakad rotselleri 235

Brysselkål, vild svamp, persilja & tryffelgräddsås.

Oxkind “48h” 295

Portvinsbräserad oxkind, palsternackspuré, kastanjer, inkokt röd steklök, flower sprouts samt velouté på karamelliserad lök.

Sallad på konfiterad kyckling med dragon & Dijon 270

Inlagda Piccadillytomater, enokisvamp, haricots verts, cornichons & smulad Gouda.
(Vegetarisk med sautérad svamp)

Steak tartar med rökig tomatmajonnäs & picklade senapsfrön 275

Krispig schalottenlök, persilja, silverlök, stekt svamp & saltgurka. Serveras med pommes frites.

Kalvschnitzel ”Björn Frantzén” 295

Sardellsmör, grillad citron, konfiterad potatis, rödvinsky & ärtsallad.

The Royal burger 180

Välhängd oxhögrev, bringa & talg, rosmarinaioli, Gruyère, Parmesan, karamelliserad lök, mâchesallad, Tellicherry-svartpeppar & rostat briochebröd.
(Vegetarisk med sautérad svamp)
Med pommes frites 220

Fish & Chips “TFE” 255

Friterade torskslag, pommes frites, dill- & kaprismajonnäs, picklade grönsaker & grillad citron.

 

DESSERTS

”Eton Mess” 115

Blåbär, citrontimjan & råg.

Crème brulée med hjortron 90

Valenciamandlar.

Madeleinekakor 45

Citron, honung & bipollen.

Glass eller sorbet 40

Fråga din servitris om dagens smaker.

Ett urval av ostar 125

Frukt- & nötbröd med kompott.

Follow us on Instagram @theflyingelk
 

Vi bjuder in till

Barolomiddag

11 viner med avsmakningsmeny

Läs mer och boka

Stans bästa

Music Quiz

i Älghjärtat

Läs mer och boka

Dags att

Boka bord

Gör din reservation här

Boka

Meny

Mat & dryck

Här hittar ni våra menyer

Läs mer