SNACKS

Gougères 60

”Beer cheese” & jalapeño.

Tryffelpopcorn 65

Tryffelsalt, smör, Parmesan, torkad svart trumpetsvamp & färskriven tryffel.

Kryddiga kycklingvingar 70

Smält smör, bleu de Laqueuille & friterad persilja.

Friterade fläsksvålar 55

Lagrad svensk cheddar, torkad sherryvinäger, svartpepparemulsion & citronzest.

FÖRÄTTER

Cream cheese bagel 185

Smörstekt skogssvamp, rårörda lingon, friterad svartkål
& picklad kantarell.

Lökring ”The Flying Elk” 190

Avrugakaviar, rökta räkor, limemajonäs & picklad chili

Steak tartar 165

Lagrad Parmesan, picklad silverlök, friterad vitlök,
rostade mandlar, caesaraioli & gemsallad.

Halstrad kammussla ”signatur” 195

Äggröra, krispig potatis, lättrökt brynt smör, soja & färskriven tryffel.

Umami Sandwich 190

Smörstekt levain, konfiterad kyckling, ostronskivling, parmesan, karameliserad lök, picklad silverlök & tryffeldressing.
(Vegetarisk med sautérad svamp)

 

VARMRÄTTER

Ångad torsk 345

Bakad jordärtskocka, rökt sidfläsk, stenbitsrom,
gräslök & beurre blanc.

Smörstekt hjortfilé 365

Hasselbackspotatis, rödbetspuré, senapsfrön,
rostade mandlar & lättrökt gräddfil.

Kalvschnitzel 290

Sardellsmör, grillad citron, konfiterad potatis,
rödvinsky & ärtsallad.

Rostad pumpa 265

Belugalinser, hasselnötter, mimolette, urfabiber &
salvia-kålbuljong.

Umami sandwich 295

Smörstekt levain, konfiterad kyckling, ostronskivling,
parmesan, karmeliserad lök, picklad silverlök & tryffeldressing.
(Vegetarisk med sautérad svamp)

Steak tartar 275

Lagrad Parmesan, picklad silverlök, friterad vitlök, rostade mandlar, ceasaraioli & gemsallad.
Serveras med pommes frites.

The Calexico burger 195

Välhängd oxhögrev, bringa & talg, rostat briochebröd, ekspånsrökt cheddar, rostad paprika, grillad vårlök, chipotleglaze,
limeaioli, friterad schalottenlök & gemsallad.
(Vegetarisk med sautérad svamp)
Med pommes frites. 235

Fish & Chips 245

Friterade torskslag, pommes frites, curryremoulad, picklade grönsaker & grillad citron.

 

DESSERTS

Eton mess 115

Kompott på svenska höstäpplen, kardemummamaräng, karameliserad mandel, stjärnanisglass & mousse smaksatt med calvados.

Crème brulée  85

Bourbon vanilj,

Sticky toffee pudding 120

Rostade pecannötter, vaniljglass & butterscotchsås smaksatt med ingefära.

”Wienerbröd” 105

Spritade körsbär, ankleverglass & krossad smördeg.

Glass eller sorbet 40

Fråga din servitris om dagens smaker.

 

Follow us on Instagram @theflyingelk
 

The Flying Elk Presents

Stans bästa

Music Quiz

i Älghjärtat

Dags att

Boka bord

Gör din reservation här

Boka

Meny

Mat & dryck