Snacks

Mandelpotatischips   1/2 95 1/1 160
Potatischips, löjsromsdip, smetana, dill samt picklad lök

 

Oliver   65
Marinerade sicilianska gröna oliver och svarta Campania oliver

 

Rökta räkor   1/2 105 1/1 195
Egenrökta räkor, ramslöksmajonnäs, grillat levainbröd

 

Ölkorv  95
Svensk älgkorv med surkål

 

 

Förrätter

Pilgimsmussla   175
Rökt pilgrimsmussla med blomkålskräm, beurre blanc, gräslöksolja samt jamón bellota

 

Dovhjort   190
Rosmarin och timjangravad dovhjortstartar med blåbär, picklade kantareller och svamppulver

 

Älg   175
Älgjerky, rotfruktscrudité, purjolök och svartvinbärsponzu

 

Spenatsoppa   170
Spenat, kungskrabba, rökt Gruyère, molugacaviar och kavringssmul

 

 

Varmrätter

Röding   275
Bakad röding med primörer, vitvinssås, grillad citron samt forellrom

 

Kanin   240
Confiterat kaninben, lardo, umamibuljong, zuccini, rimmad äggula samt sojaböna

 

Steak minute   290
Steak minute med pommes frites, tomatsallad, kryddsmör och rödvinssås

 

Pärlhöna   255
Rostad pärlhöna, jordärtsskocka, betor, tranbär, marsalavin och kantareller

 

Pot au feu   360
Pilgrimsmussla, havskräfta, röding, torsk, kungskrabba, havskräftsbuljong, rotfrukter, fänkål samt rökt räkmajonnäs

 

Svamprisotto   235
Krämig risotto med höstsvamp och hyvlad svart tryffel (vegansk)

 

Desserter

Eton mess   115
Schweizisk maräng, rårörda svarta vinbär, färskostkräm, svartvinbärsglass och mandelkrokant

 

Crème brûlé   85
Bourbonvanilj

 

Tre sorters ost   120
Kvällens urval

 

Fem sorters ost   165
Kvällens urval

 

Chokladtryffel   45

 

Kaffe, stänkare och tryffel   160

 

Glass eller sorbet   40

Follow us on Instagram @theflyingelk
 

The Flying Elk Presents

Dags att

Boka bord

Gör din reservation här

Boka

Meny

Mat & dryck