Snacks

Mandelpotatischips   1/2 95 1/1 160
Potatischips, löjsromsdip, smetana, dill samt picklad lök

Oliver   65
Marinerade sicilianska gröna oliver och svarta Campania oliver

Rökta räkor   1/2 105 1/1 195
Egenrökta räkor, ramslöksmajonnäs, grillat levainbröd

Ölkorv  95
Svensk älgkorv med surkål

Förrätter

Pilgimsmussla   175
Rökt pilgrimsmussla med blomkålskräm, beurre blanc, gräslöksolja samt jamón bellota

Dovhjort   190
Rosmarin och timjangravad dovhjortstartar med blåbär, picklade kantareller och svamppulver

Älg   175
Älgjerky, rotfruktscrudité, purjolök och svartvinbärsponzu

Spenatsoppa   170
Spenat, kungskrabba, rökt Gruyère, molugacaviar och kavringssmul

Varmrätter

Röding   275
Bakad röding med primörer, vitvinssås, grillad citron samt forellrom

Kanin   240
Confiterat kaninben, lardo, umamibuljong, zuccini, rimmad äggula samt sojaböna

Steak minute   290
Steak minute med pommes frites, tomatsallad, kryddsmör och rödvinssås

Pärlhöna   255
Rostad pärlhöna, jordärtsskocka, betor, tranbär, marsalavin och kantareller

Pot au feu   360
Pilgrimsmussla, havskräfta, röding, torsk, kungskrabba, havskräftsbuljong, rotfrukter, fänkål samt rökt räkmajonnäs

Svamprisotto   235
Krämig risotto med höstsvamp och hyvlad svart tryffel (vegansk)

Desserter

Eton mess   115
Schweizisk maräng, rårörda svarta vinbär, färskostkräm, svartvinbärsglass och mandelkrokant

Crème brûlé   85
Bourbonvanilj

Tre sorters ost   120
Kvällens urval

Fem sorters ost   165
Kvällens urval

Chokladtryffel   45

Kaffe, stänkare och tryffel   160

Glass eller sorbet   40